O bloqueio tem duas etapas: as células ficam bloqueadas por padrão, mas só tem efeito quando você protege a planilha. Então desbloqueie primeiro as células editáveis.
Faça com IADesbloqueie as células editáveis
Selecione as células que os usuários podem editar ▸ Formatar Células ▸ Proteção ▸ desmarque Bloqueada.
Proteja a planilha
Revisão ▸ Proteger Planilha, defina uma senha se quiser.
Teste
Tente editar uma célula bloqueada — o Excel vai impedir.
As células ficam bloqueadas por padrão — você deve desbloquear as editáveis antes de proteger a planilha.