Excelは時間を1日の割合として保存するため、時間の引き算を行うと小数になります。24を掛けることで時間に変換できます。結果は「時刻」ではなく「数値」として書式設定してください。
=("17:30"-"09:00")*24→8.58.5時間勤務。
分単位
=(B2-A2)*14401日は1440分。
終了時刻が深夜0時を過ぎる場合は1を加算します: =MOD(B2-A2, 1)*24.
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